carottes Berlikum (sur un ruban)

Carottes "Berlicum".
Variété tardive à haut rendement. La période de la germination à la récolte est de 125 à 130 jours. Les racines sont cylindriques. Longueur 20-24 cm, poids 150-200 g. La surface et le cœur sont rouge-orange. La chair est juteuse, très sucrée, d'un excellent goût. Recommandé pour la consommation fraîche, la transformation et le stockage.

* La pourriture noire des carottes.
Symptômes : pendant le stockage, des taches sèches, sombres et légèrement enfoncées apparaissent à divers endroits de la racine affectée.
Les sources d'infection sont les graines, les racines et les résidus de récolte. Pour prévenir l'infection, respectez la rotation des cultures. Enterrez le feuillage affecté dans le sol. Désinfectez les graines dans de l'eau chaude (+52°C) pendant 15 minutes, puis refroidissez-les dans de l'eau froide et séchez-les légèrement. Accordez une attention particulière aux engrais lors de la culture des carottes. Il est interdit d'appliquer du fumier frais sous les carottes. Un excès d'azote conduit non seulement à la difformité des racines, mais contribue également à la susceptibilité des plantes. Les carottes ont particulièrement besoin d'engrais potassiques. Ils assurent des conditions normales de croissance et de développement des plantes et augmentent la résistance aux maladies. La préférence doit être donnée aux engrais potassiques contenant du magnésium. De petites doses de superphosphate (5-10 g par 1 m2) sont également nécessaires lors de la plantation.

* Pourquoi les carottes ont-elles un goût amer avant et pendant le stockage ?
Deux raisons principales :
1. Maladies.
Dans les locaux à forte humidité, les pourritures blanche, noire, grise et sèche (phoma) parasitent très souvent les carottes pendant le stockage. L'agent causal de ces maladies est un champignon qui se sent bien sur les racines endommagées (pendant la récolte, le transport) et conduit à l'oxydation des sucres, à la destruction des tissus de la carotte et à la détérioration du goût. 
2. Dénudation de la partie supérieure de la racine : lorsque, pendant la croissance des carottes, lors de l'éclaircissage des jeunes plants, leurs sommets sont dénudés et verdissent au soleil. Dans ce cas, un alcaloïde, la solanine (légèrement toxique et peu utile pour la santé humaine), s'accumule dans la carotte.
Dans une telle carotte "aux yeux verts", la solanine pénètre de plus en plus profondément, il est donc impossible de consommer une telle racine (ainsi que les tubercules de pommes de terre verts).
Mesures de lutte:
1. Buttage des racines qui se sont accidentellement dénudées lors du labourage du sol.
2. Récolte des carottes par temps sec, coupe courte du feuillage sans endommager la tête.
3. Rejet des racines malades, endommagées et verdies.
4. Traitement des racines avant de les stocker avec une infusion de pelures d'oignon (100 g pour 5 litres d'eau bouillie tiède), conservée pendant 24 heures, ou saupoudrage avec de la craie (150-200 g pour 10 kg de carottes).
5. Stockage des carottes dans des conteneurs avec du sable de rivière sec à 0..+2°C et une humidité de l'air de 80-82%.
6. Culture de variétés de carottes résistantes aux maladies (Vitaminnaya 6, Losinoostrovskaya 13, Karlena, Moskovskaya pozdnyaya, Koroleva oseni, etc.).